فطيرة الساليزون

فطيرة الساليزون

هذا النوع من الفطير يختلف في مكوناته وفي صنعه عن الفطير بالطرق التقليدية،
ولنجاحه يحتاج إلى سرعة في الخلط والتشكيل والخبز، ذلك لأن العجينة
تحتوي على الخل وبيكربونات الصوديوم، ففي أثناء العجن يتفاعلان معاً
ويتصاعد ثاني أكسيد الكربون وهو الذي يرفع العجين وخوفاً من تسرب
معظم الغاز في أثناء العجن يضاف أيضا بيكنج بودر مع السرعة في التقليب.

المقادير:

2 كوب دقيق أبيض منخول
½ معلقة شاي ملح صغيرة
½ معلقة شاي صغيرة بيكربونات صوديوم
½ كوب سمن
½ كوب حليب بارد
¼ كوب خل

الطريقة:

تنخل المقادير الجافة وتوضع في سلطانية العجن.
تعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها السمن والحليب والخل.
تخلط سريعا بالشوكة من داخل الحفرة إلى الخارج
حتى يخلط الدقيق بالسائل مكونا عجينة لينة.
تفرد العجينة على المنضدة المرشوشة دقيقا إلى مستطيل سمكة 1 سم.
تشكل العجينة إلى أصابع وتنقل بسكين عريض على صاج مدهون خفيفاً.
ترص بنظام وتترك كما هي أو تلف الشريحة كلها وتوضع في قالب كبير.
تخبز في فرن حار على الرف العلوي للفرن حتى تحمر خفيا لمدة 15 – 20 دقيقة.

» فطيرة دجاج
» Lemon Pie ..فطيرة الليمون
» فطيرة السجق بالصوورة